lunes, 23 de agosto de 2010

Una web clasifica 1.216 variedades de olivo





El ingeniero agrónomo, David Marcos, de la empresa 'Viveros Provedo' (con sedes en La Rioja y Extremadura) ha logrado recopilar en una página web -www.variedadesdeolivo.com- hasta 1.216 diferentes en más de 30 países donde se cultivo el olivo.

Por orden alfabético, la web recopila variedades desde la Abadejo de Sevilla hasta la Zorzaleño de Cazalla de la Sierra. En todos los casos se enumeran sus características agronómicas, desde sus resistencia a plagas hasta su comportamiento. 
Además, se citan hasta 3.000 nombres con los que se conoce a estas variedades en sus lugares de producción. Este ingente trabajo también destaca por incluir un escaparate fotográfico con 860 instantáneas obtenidas de bancos de germoplasma y colecciones varietales.

lunes, 2 de agosto de 2010

El aceite de Rioja es el más saludable

El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) y la Asociación de Trujales y Olivicultores de La Rioja (ASOLRIOJA) han realizado un estudio de las características de los aceites de oliva virgen extra del ámbito de la Denominación de Origen Aceite de La Rioja que ha confirmado que el aceite en La Rioja es más saludable por su elevado nivel de ácido oleico.
Mediante este trabajo, que ha contado con una subvención total del 53,7% por parte de la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja (ADER), se ha corroborado la calidad del producto ya que contiene un elevado nivel de ácido oleico, un elemento que nutricionistas y especialistas recomiendan para incluir en la dieta ya que es muy beneficioso para la salud. Esta característica también supone un factor de valor añadido de cara a la comercialización.
 
video

El proyecto, denominado 'Caracterización de los parámetros de calidad del aceite de oliva extra virgen de la Denominación de Origen de Aceite de La Rioja', se marcó como objetivos diseñar un sistema de recogida de muestras representativo de la DOP Aceite de Rioja, que incluyese variedades, puntos geográficos y diferentes cosechas; diseñar un procedimiento analítico para evaluar los parámetros organolépticos y físico-químicos del aceite de oliva, que dan idea de su calidad, y establecer diferencias y similitudes entre las distintas muestras obtendias y caracterizar la DOP Aceite de La Rioja en base a los resultados observados.
Es muy importante el vínculo geográfico entre los aceites de La Rioja, que les da "una característica diferencial en su calidad". El estudio pretende la diferenciación del aceite riojano en "un mercado muy saturado", y que el objetivo es "conocer la homogeneidad que hay en las características de calidad del aceite, para tener la fidelidad del consumidor, y dar el mismo aceite con la misma calidad en todas las campañas". "Se trata de un trabajo pionero de esta marca de calidad", que se han tomado en cuenta 15 parámetros distintos para realizar el estudio y que "aún queda mucho por hacer".
Entre las conclusiones de este trabajo, basdo en las campañas 2006-2007, 2007-2008 y 2008-2009, destacan, además del alto nivel de ácido oleico y de la homogeneización de las características de este aceite, tanto en zonas como en campañas, los aceites de la DOP tienen un ligero amargor-verdor como característica, debido al uso de aceitunas que no han terminado de madurar, y un toque afrutado no muy intenso con notas aromáticas muy características.