domingo, 21 de noviembre de 2010

Rioja. Campaña de Oliva 2010

El cultivo de la oliva en La Rioja En diez años las hectáreas de olivo prácticamente se han duplicado, pasando de 2.945 a 5.354

Los de Francisco son olivos tradicionales y su recogida también. Golpean los árboles y las olivas van cayendo. Las redes ya están preparadas para luego agachar el riñón e ir metiendo en cajas el fruto. El trabajo es duro. La cosecha de la oliva ha comenzado una semana más tarde que el año pasado. La sequía del año y el frío de los últimos días han determinado el tardío comienzo de una campaña que se caracteriza por traer menos cantidad de aceituna pero de mayor calidad. Se estima que la cosecha disminuirá en torno al 10% respecto al año pasado. Pese a ello, el fruto es de mejor calidad; la sequía ha favorecido que la maduración de la aceituna sea más lenta y gradual, con lo que ha desarrollado aromas y sabores más intensos y con más matices. Oro líquido empapado de tradición

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Difama que algo queda

Las batallas comerciales entre diferentes países han llevado de forma recurrente a la aprobación para las importaciones de medidas restrictivas de dudosa legalidad, basadas en supuestos riesgos sanitarios o veterinarios. Es fácil recordar vetos como el del porcino o los cítricos en EEUU, y también otros recíprocos en la UE. Sin embargo hay otras acciones todavía más dañinas que son acometidas por organizaciones privadas en defensa de sus propios sectores. El caso más reciente lo encontramos en Estados Unidos, donde la Universidad de Davis en California junto con el Laboratorio de Investigación de Aceites de Australia han elaborado un informe en el que ponen en entredicho la calidad de los aceites de oliva virgen extra de nuestro país. El sector español se ha apresurado a rebatir estos argumentos, con datos tan contundentes como que los procedimientos de análisis no están homologados por el Comité Oleícola Internacional, que las muestras se tomaron en muy escasos puntos de venta o que el producto analizado llevaba varios meses en los lineales.
Por un lado, igual que sucedió en el caso del vino, en Estados Unidos hacen caso omiso de las organizaciones internacionales, cuando sus posiciones no concuerdan con sus intereses. Por otro lado, no sólo se defiende el pequeño sector olivarero estadounidense a costa del español, sino que se da pie a que otros países productores como los del cono sur, se acojan a esta coyuntura para frenar las exportaciones españolas a su mercado. Hay que recordar que el mercado exterior del aceite español ha crecido año tras año hasta alcanzar las 790.000 toneladas en 2009/2010.
Se trata en todo caso de una situación preocupante en la que España, como gran potencia olivarera, debe actuar con contundencia y buscar el apoyo de otros Estados y organizaciones, e incluso de la propia UE. Es cierto que no se trata de una estrategia que haya partido desde la administración americana, por lo no corresponde acción directa, pero seguro que se pueden acometer gestiones de otro calado para que el propio gobierno estadounidense aclare el tema y limpie la imagen de este producto.

lunes, 23 de agosto de 2010

Una web clasifica 1.216 variedades de olivo





El ingeniero agrónomo, David Marcos, de la empresa 'Viveros Provedo' (con sedes en La Rioja y Extremadura) ha logrado recopilar en una página web -www.variedadesdeolivo.com- hasta 1.216 diferentes en más de 30 países donde se cultivo el olivo.

Por orden alfabético, la web recopila variedades desde la Abadejo de Sevilla hasta la Zorzaleño de Cazalla de la Sierra. En todos los casos se enumeran sus características agronómicas, desde sus resistencia a plagas hasta su comportamiento. 
Además, se citan hasta 3.000 nombres con los que se conoce a estas variedades en sus lugares de producción. Este ingente trabajo también destaca por incluir un escaparate fotográfico con 860 instantáneas obtenidas de bancos de germoplasma y colecciones varietales.

lunes, 2 de agosto de 2010

El aceite de Rioja es el más saludable

El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) y la Asociación de Trujales y Olivicultores de La Rioja (ASOLRIOJA) han realizado un estudio de las características de los aceites de oliva virgen extra del ámbito de la Denominación de Origen Aceite de La Rioja que ha confirmado que el aceite en La Rioja es más saludable por su elevado nivel de ácido oleico.
Mediante este trabajo, que ha contado con una subvención total del 53,7% por parte de la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja (ADER), se ha corroborado la calidad del producto ya que contiene un elevado nivel de ácido oleico, un elemento que nutricionistas y especialistas recomiendan para incluir en la dieta ya que es muy beneficioso para la salud. Esta característica también supone un factor de valor añadido de cara a la comercialización.
 
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El proyecto, denominado 'Caracterización de los parámetros de calidad del aceite de oliva extra virgen de la Denominación de Origen de Aceite de La Rioja', se marcó como objetivos diseñar un sistema de recogida de muestras representativo de la DOP Aceite de Rioja, que incluyese variedades, puntos geográficos y diferentes cosechas; diseñar un procedimiento analítico para evaluar los parámetros organolépticos y físico-químicos del aceite de oliva, que dan idea de su calidad, y establecer diferencias y similitudes entre las distintas muestras obtendias y caracterizar la DOP Aceite de La Rioja en base a los resultados observados.
Es muy importante el vínculo geográfico entre los aceites de La Rioja, que les da "una característica diferencial en su calidad". El estudio pretende la diferenciación del aceite riojano en "un mercado muy saturado", y que el objetivo es "conocer la homogeneidad que hay en las características de calidad del aceite, para tener la fidelidad del consumidor, y dar el mismo aceite con la misma calidad en todas las campañas". "Se trata de un trabajo pionero de esta marca de calidad", que se han tomado en cuenta 15 parámetros distintos para realizar el estudio y que "aún queda mucho por hacer".
Entre las conclusiones de este trabajo, basdo en las campañas 2006-2007, 2007-2008 y 2008-2009, destacan, además del alto nivel de ácido oleico y de la homogeneización de las características de este aceite, tanto en zonas como en campañas, los aceites de la DOP tienen un ligero amargor-verdor como característica, debido al uso de aceitunas que no han terminado de madurar, y un toque afrutado no muy intenso con notas aromáticas muy características.

sábado, 10 de abril de 2010

"La Rioja. Agricultura, Cultura de la Tierra"

La arruga es bella, al igual que los propios surcos labrados en la tierra. Las pieles, las manos curtidas por el sol y por el esfuerzo, la experiencia y el conocimiento transmitido de generación en generación pasarán a ser la imagen de las producciones asociadas a las marcas de calidad de La Rioja.
Terruño en su más amplia acepción, en el que la figura humana, el agricultor y el ganadero, tiene mucho que ver con que los productos agroalimentarios riojanos sean apreciados tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Es el cambio de discurso, de imagen, que la Consejería de Agricultura, con el apoyo del estudio del diseñador Enrique Larumbe, desea imprimir a las marcas de calidad riojanas: vino, aceite, champiñón, carne, coliflor y la pera de Rincón de Soto.



martes, 30 de marzo de 2010

Campaña de aceitunas de Rioja 2009

La oliva recolectada esta campaña aumenta el 25%

Tras el verano cálido y seco, la climatología de noviembre fue crucial para el aumento de la producción de oliva hasta los 3 millones de kilos
 
A finales de verano nadie podía esperar que la campaña de oliva fuese superior a la del año pasado. Se intuía que sería cuantiosa pero con una oliva de un tamaño muy pequeño propiciado por la sequía de los meses estivales. Llegó noviembre y sus lluvias, entonces las previsiones dieron un giro: las numerosas olivas mejoraban considerablemente su tamaño y todo ello ha llevado a que, rozando el final de la campaña, el aumento de oliva recolectada con respecto a la campaña anterior sea del 25% -a la espera de que alrededor del 5% de la producción termine de llegar de las almazaras.
«Quedan los últimos coletazos de la campaña, pero ya podemos hablar de cifras muy fiables», comentan desde Asolrioja, órgano regulador provisional de la DOP.
Según los datos que maneja la Denominación de Origen Protegida ‘Aceite de La Rioja’, esta campaña se cerrará con 3 millones de kilos de oliva molturada. Con esta cantidad se habrán conseguido alrededor de 600.000 litros de aceite con denominación y con un rendimiento graso en torno al 20%, dos puntos superior al del año pasado. Todo esto hace que el volumen de oliva recolectada haya sido el 25% por encima del de la campaña anterior que ya vivió cómo la producción aumentaba con respecto al 2008 en más del 12%.

Aún sin Consejo Regulador
El futuro de la DOP ‘Aceite de La Rioja’ sigue pasando por la constitución del Consejo Regulador que se esperaba para este primer trimestre del 2010.
De momento se siguen dando pasos al respecto aunque probablemente no sea efectivo hasta el año 2012. Este Consejo está previsto que sea de carácter público. Mientras tanto Asolrioja sigue actuando como órgano regulador provisional.
 
'Kel' ofrece comprar la cosecha de oliva de La Rioja Alta de los próximos 10 años
Representantes de 'Kel Grupo Alimentario' han propuesto a los agricultores de La Rioja Alta el cultivo de la oliva y garantizan la compra del producto durante diez años al precio del mercado.
La Rioja elaborará 500.000 litros de aceite de oliva en el 2008 y 2009

lunes, 30 de marzo de 2009

Cosecha de oliva de Rioja 2008

La maduración tardía marca una cosecha de oliva que será el 30% superior a la del 2007

Las primeras ventas oscilan entre los 0,48 euros por kilo de aceituna estándar y 0,63 para la ecológica La campaña se generalizará en breve en toda La Rioja.

Una cosecha entre el 30% y el 40% superior a la «desastrosa» campaña del pasado año, un retraso en la maduración de la aceituna que ronda los siete días y unas optimistas perspectivas sobre la calidad final del fruto. Este es el diagnóstico de situación de la oliva riojana cuando se acaba de iniciar en determinadas explotaciones de La Rioja Baja una nueva recogida que se generalizará en el resto de la comunidad a lo largo de la próxima semana. En este contexto, el presidente de la Asociación de Olivicultores de La Rioja (Asolrioja), Manuel Catalán, advierte de que la evolución meteorológica marcará el resultado final de una producción que, según sus cálculos, se aproximará a los 6 millones de kilos de oliva y las 1.000 toneladas de aceite. «Las últimas lluvias han hecho aumentar el tamaño del fruto, pero la clave está en que de aquí a la próxima semana no se produzcan heladas fuertes ni continuadas que perjudiquen la cosecha», explica Catalán. En todo caso, las perspectivas respecto a la calidad son muy optimistas. «La situación sanitaria del olivar riojano es, en general, muy buena», reconoce. Y añade un dato tomado a pie de campo: «El árbol acostumbra a fructificar con más intensidad en su cara sur; esta vez, sin embargo, la evolución es muy homogénea en todo el olivo y ello contribuye a que la calidad de la aceituna sea más  

Evolución y precios
¿A qué obedece el retraso en la maduración de la oliva riojana en esta campaña? La abundancia de precipitaciones durante la pasada primavera se antoja la razón más obvia, pero no la única.
«Yo hablaría más bien de ciclos en el campo», apunta Catalán al tiempo que recuerda cómo esta coyuntura se ha reproducido también a lo largo del año en otras producciones como los frutales de pepita y hueso, los almendros o la viña.
Con el empeltre y la arbequina como variedades más tempranas en una recogida que acaba de iniciarse en La Rioja Baja, comienza a activarse ya también el mercado de ventas. De acuerdo con los datos facilitados por Asolrioja, las primeras operaciones apuntan una cotización de entre 0,45 y 0,48 euros por kilo en el caso de la oliva convencional y con Denominación de Origen Protegida ‘Aceite de La Rioja’. Para la ecológica, el precio se eleva en estas primeras transacciones hasta los 0,63 euros por kilo. Todo ello, en una oscilación que dependerá del rendimiento graso del fruto.

domingo, 30 de marzo de 2008

ACEITE DE LA RIOJA

El aceite de oliva ha sido desde siempre un alimento básico en la alimentación de los habitantes de La Rioja, junto con el vino y el pan. Incluso se ha utilizado como remedio casero (emplastos, friegas, etc.) para aliviar determinadas dolencias humanas. Y desde siempre se ha utilizado como combustible de lámparas para dar luz en ermitas y santuarios. En las casa de los riojanos, sobre todo en las de los agricultores, se consumían habitualmente las aceitunas aliñadas. Se maceraban en agua con sal, tomillo, ajos y cáscara de naranja.
Actualmente numerosas poblaciones para promocionar el consumo de aceite a la terminación de la recolección de la aceituna (Arnedo, Préjano, etc.) en los meses de enero y febrero, celebran fiestas en las que se degustan rebanadas de pan de hogaza regadas con aceite de oliva, son las famosa “pingadas”.
Hoy los agricultores de esta Comunidad Autónoma nos ofrecen unos aceites de oliva virgen extra de extraordinaria calidad. Recientemente les han concedido la Denominación de Origen con el nombre de “Aceite de La Rioja”. El consumidor español y extranjero puede disfrutar de estos aceites que se caracterizan por su sabor afrutado muy intenso a aceituna verde, recordando al plátano y las fresas. Es un aceite equilibrado y redondo tanto en el paladar como en la nariz. Carece de astringencia.
El cultivo de los olivos se remonta a la época de los romanos. Estos fueron los primeros que extrajeron aceite de oliva. En Murillo de Río Leza se ha encontrado un contrapeso y en Alfaro en un establecimiento torculario se encontró un depósito con grandes manchas de aceite de oliva. Hay referencias escritas del siglo XVIII en las que se cita el cultivo de olivos y de trujales donde se sacaba el aceite. La ciudad de Alfaro siempre ha sido el centro riojano desde donde se comercializaba la mayoría del aceite.
El olivar riojano crece en suelos pardos, con escaso humos y ricos en caliza, arcillas, limos y arenas. Los suelos tienen un buen drenaje que favorece la calidad de los aceites. Este tipo de suelos hacen que el árbol tenga un crecimiento limitado. El clima es mediterráneo continental, con inviernos suaves y veranos largos. La lluvia es escasa pero suficiente para que el árbol tenga un desarrollo normal. Al estar en zonas de secano las aceitunas tienen gran cantidad de aceite, con mucho aroma y con escasa acidez. Las horas de frío (puede aguantar hasta 10º bajo cero) que el olivo soporta en invierno son suficientes para que éste en la primavera tenga una buena floración y desarrollo. Durante la maduración de la aceituna también se produce salto térmico entre el día y la noche, este hecho tiene una influencia positiva sobre la síntesis de antocianos.
La zona de producción de la Denominación de Origen "Aceite de La Rioja" son todos los municipios de la Comunidad Autónoma de La Rioja.